Panna Cotta
Malzemeler
Panna cotta için
- 400 ml %35 yağlı krema
- 400 ml süt
- 12 g toz jelatin
- 65 ml (yarım çay bardağı) su — jelatini ıslatmak için
- 1 paket vanilya
- 150 g toz şeker 1 su bardağında 1 parmak eksik
Meyve sosu için
- 200 g orman meyvesi
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- 2 tatlı kaşığı silme mısır nişastası
Nasıl yapılır
- 0
Krema, süt, şeker ve vanilyayı tencereye alın. Orta ateşte, kenarlarda küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Kesinlikle kaynatmayın.
- 1
Jelatini 65 ml suyla karıştırıp yaklaşık 15 dakika bekletin. Jelatin şiştikten sonra benmari usulü, tamamen sıvı kıvama gelene kadar karıştırarak eritin.
- 2
Krema-süt karışımını ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 5 dakika, ilk sıcağı çıkana kadar bekletin.
- 3
Erittiğiniz jelatini ılık krema-süt karışımına ekleyip jelatin tamamen çözünene kadar güzelce karıştırın.
- 4
Karışımı yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Bu sırada ara ara karıştırın ki jelatin dibe çökmesin.
- 5
Panna cotta kaplarını hafifçe suyla ıslatın ve karışımı kaplara paylaştırın.
- 6
Oda sıcaklığında biraz soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4–6 saat dinlendirin.
- 7
Orman meyvelerini, şekeri ve suyun yarısını tencereye alın. Meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Mısır nişastasını kalan suyla ayrı bir kapta pürüzsüz şekilde açın.
- 9
Nişastalı karışımı yumuşayan meyvelere ekleyin ve sos şeffaflaşıp hafif koyulaşana kadar pişirin. Süzgeçten geçirin tamamen soğumaya bırakın.
- 10
Buzdolabından çıkardığınız panna cottaların kenarlarını ince bir bıçak veya kürdan yardımıyla dikkatlice ayırın. Kapları servis tabağına ters çevirerek panna cottaları çıkarın. Üzerine soğuyan orman meyveli sosu dökün.