Çilekli Rulo Pasta
Malzemeler
Çilek Sosu
- 350 g çilek
- 1,5 çay bardağı şeker
- 2,5 silme tatlı kaşığı mısır nişastası
- Nişastayı açmak için az miktarda su
Kakaolu Kek
- 4 yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 5 g kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
Beyaz Çikolatalı Ganaj
- 100 g krema
- 180 g beyaz çikolata
Pasta Kreması
- 200 g krema
- 150 g toz krem şanti
- Hazırladığımız beyaz çikolatalı ganaj
Nasıl yapılır
- 0
Çilekleri doğrayıp şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirin. Nişastayı az suyla açıp kaynayan çileklere yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Sos şeffaflaşıp koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 1
Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Akların içine sarı kesinlikle karışmamalı; kullanacağınız kap ve çırpıcılar da tamamen kuru olmalı.
- 2
Yumurta aklarını şekerin yarısını azar azar ekleyerek sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın.
- 3
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını (el çırpcısıyla) kalan şeker, sıvı yağ ve sütle karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin
- 4
Yumurta aklarını 3-4 aşamada, spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak harca yedirin.
- 5
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dökün ve yayın. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarda yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 6
Kremayı kaynatmadan ısıtıp ocaktan alın. Beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Pürüzsüz ganajı soğumaya bırakın.
- 7
Krema ve krem şantiyi mikserle 5-6 dakika çırpın. Soğuyan ganajı ekleyip 3-4 dakika daha çırpın.
- 8
Kremayı ikiye ayırın. Bir kısmını pastanın dışını kaplamak için ayırın. Diğer kısmına 3-4 yemek kaşığı çilek sosu ekleyip karıştırın.
- 9
Keki 3 veya 4 eşit parçaya bölün. Katları az miktarda sütle ıslatın.
- 10
Her kata çilekli kremadan sıkın ve üzerine çilek sosundan ekleyin. Tüm katları bu şekilde tamamlayın.
- 11
Pastanın dışını ayırdığınız sade krema ile kaplayın. Çilek, meyveler ve kalan çilek sosuyla dilediğiniz gibi süsleyin.